Une étude relie la consommation de pommes de terre à une mortalité plus faible en Norvège
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Les pommes de terre ont souvent été considérées comme moins saines par rapport à d’autres légumes. En 2000, le Dr. Fedon A. Lindberg a provoqué une onde de choc en Norvège en affirmant qu’une grande partie de la population devrait réduire sa consommation de pommes de terre. Il croyait que cela pouvait entraîner une prise de poids et le développement du diabète de type 2. Cependant, une étude majeure menée sur 77 000 Norvégiens sur une période de 40 ans suggère que les pommes de terre pourraient avoir des effets bénéfiques sur la santé, réduisant la mortalité globale, notamment en raison des maladies cardiaques.
Une étude sur 40 ans démontre des résultats surprenants
Les résultats de cette étude montrent que ceux qui consommaient au moins deux pommes de terre par jour pendant les années 1970 et 1980 ont présenté un taux de mortalité inférieur de 12 % au cours des 40 années suivantes. De plus, une consommation accrue de pommes de terre a également été associée à une réduction de la mortalité due aux maladies cardiaques. “Ce taux de mortalité réduit est comparable à celui observé chez les personnes ayant une consommation élevée de légumes en général”, explique Erik Arnesen, chercheur à l’Institut des sciences médicales fondamentales de l’Université d’Oslo.
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Les pommes de terre : une alimentation souvent négligée dans les recommandations nutritionnelles
Autrefois, les pommes de terre étaient perçues comme un aliment essentiel au dîner. Selon des enquêtes menées dans les années 1980, 9 repas de poisson sur 10 et 8 repas de viande sur 10 étaient accompagnés de pommes de terre. Cependant, les pommes de terre ne figurent pas parmi les fruits et légumes recommandés dans les lignes directrices alimentaires de la Norvège, qui privilégient les “5 fruits et légumes par jour”. Toutefois, les recommandations alimentaires nordiques récentes suggèrent que les pommes de terre peuvent faire partie d’un régime alimentaire sain, bien qu’il n’existe pas encore suffisamment de preuves pour affirmer que les pommes de terre en elles-mêmes influencent le risque de maladies chroniques.
Les résultats sont similaires pour les hommes et les femmes
L’étude a récemment été publiée dans le Journal of Nutrition. Arnesen, en collaboration avec d’autres chercheurs de l’Université d’Oslo et de l’Institut norvégien de santé publique, a collecté des données provenant des enquêtes de santé menées entre 1974 et 1988 par les Enquêtes nationales de santé de Norvège. Les chercheurs ont ensuite relié ces données au registre des causes de décès, 40 ans plus tard. Les résultats montrent que les personnes qui consommaient en moyenne deux pommes de terre par jour avaient un risque de mortalité réduit. L’étude estime également que pour chaque augmentation de 100 grammes de consommation de pommes de terre, le risque de mortalité et de décès dus aux maladies cardiaques était réduit de 4 %.
Les pommes de terre : une source importante de nutriments essentiels
Les pommes de terre sont une excellente source de vitamine C, de potassium et de fibres alimentaires, des éléments essentiels pour maintenir une bonne santé cardiaque. Dans les années 1970 et 1980, les pommes de terre bouillies étaient une source majeure de fibres dans l’alimentation norvégienne. “Les pommes de terre apportent également du potassium et de la vitamine C, des nutriments importants pour la santé cardiaque”, déclare le professeur Kjetil Retterstøl, auteur principal de l’étude.
L’importance de la méthodologie de l’étude
L’un des points forts de l’étude réside dans le grand nombre de participants et la longue période de suivi, ce qui en fait probablement la plus grande étude jamais réalisée sur le lien entre les pommes de terre et les maladies cardiaques. “C’est probablement la plus grande étude jamais réalisée sur ce sujet”, affirme Retterstøl.
Les autres études et la différence avec les produits dérivés des pommes de terre
Certaines études précédentes ont suggéré qu’une consommation excessive de pommes de terre, notamment sous forme de frites et de purée, augmentait le risque de développer un diabète de type 2. Arnesen souligne que l’une des faiblesses récurrentes de ces études est qu’elles incluent également des produits dérivés des pommes de terre, tels que les frites et la purée, qui sont très différents sur le plan nutritionnel des pommes de terre bouillies simples. “Nutrionnellement, ces produits sont très différents des pommes de terre bouillies, car ils sont riches en graisses et en sel”, explique Arnesen.
Nécessité de recherches supplémentaires
Les chercheurs insistent sur le fait qu’il est nécessaire de mener davantage d’études pour mieux comprendre les mécanismes sous-jacents et pour déterminer exactement à quel point les pommes de terre peuvent être bénéfiques pour la santé. “Nous avons besoin de plus de recherches pour comprendre les mécanismes sous-jacents et savoir précisément à quel point les pommes de terre sont saines sous tous les aspects”, conclut Arnesen.
Cet article a été publié à l’origine sur : medicalxpress
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